Rezept – Vegetarisch
Denn das Fruchtfleisch und die Kerne vom Kürbis enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe, die dich mit reichlich Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen versorgen. Damit ist der Kürbis einfach perfekt für die kalte Jahreszeit, gesund und noch dazu lecker, somit unterm Strich einfach unverzichtbar.
Also keine Zeit mehr verlieren, sondern auf die Plätze, fertig und ran an die Kürbisse am besten direkt mit dem leckeren Ofen-Kürbis Rezept von „MyLine – Aktiv und Schlank“.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 900g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 2 Staudensellerie
- 1 kleine Chilischote
- 100g getrocknete Waldpilze
- Etwas frischer Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- 100ml Weißwein trocken
- Pfeffer aus der Mühle
- Currygewürz
- 10g Halbfettmargarine
- 100g ger. Käse
ZUBEREITUNG
- Die Pilze in heißem Wasser einweichen lassen. Den Kürbis ungeschält waagerecht durchschneiden, beide Hälften aushöhlen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kürbisscheiben auf einem feuerfesten Teller verteilen und ca. 20 Min. bei 200°C im Backofen vorbacken.
- Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Ingwer und Chilischote klein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst Zwiebel, Ingwer, Chilischote und dann Knoblauch und Sellerie anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Die eingeweichten Pilze mit etwas Flüssigkeit in die Gemüsepfanne geben und ca. 10 Min. reduzieren lassen.
- Zum Schluss würzen und die Margarine dazugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen.
- Die vorgebackenen Kürbisscheiben mit dem übergießen und 30 Min. bei 180°C im Backofen garen. 10 Min. vor Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen und überbacken lassen.
Makronährstoffe: 14g Kohlenhydrate, 9,8g Eiweiß, 5,9g Fett -> 171 kcal
Rezept von: MyLine
Autorin: Michaela Drescher